野菜・果物の魅力や感動を周囲に伝えるためのコースです。
野菜ソムリエコースでは、ジュニア野菜ソムリエコースで学んだ知識や考え方をベースに、野菜・果物の生産・流通・マーケティング・鮮度保持・品目について学んでいき、農業・青果物流通業界の歴史に触れることで、青果物をとりまく環境を的確に認識できるようになります。野菜・果物の楽しさを世の中に広め、感動を伝えていくことを目指します。
野菜ソムリエコースカリキュラム
- 生産
- 土づくり・肥料・農薬からJASをはじめとする表示基準までを学びます。生産の現場を理解し、日本の現代農業が抱える問題について深く考えています。
- 品目
- 野菜・果物について、原産地・伝来・種類・品種の特徴から良いものの見分け方までジュニア講座で学んだ知識をさらに深めます。併せて輸送技術・鮮度保持についても学びます。
- 青果物と健康
- 日本人の青果物摂取の現状と生活習慣病との関係について理解を深めます。正しい栄養情報はどうやって選択するのか、ＥＢＮ（Evidence Based Nutrition＝科学的根拠に基づいた栄養学）とは何かを考え、それらを効果的にプレゼンテーションする力を身につけます。
- 歴史と時事
- 野菜・果物をはじめとする「食」の歴史を振り返り、現代日本の食環境が抱える課題について考察します。
- マーケティング
- 青果物業界の発展にマーケティングの知識は欠かせないものとなりつつあります。現代のマーケティングについての基礎理論を学び、野菜・果物を伝達する方法の一種として活かしていく方法を学びます。
- ビジュアル・マーチャンダイジング
- 商品戦略と品揃え戦略と、売り場におけるビジュアル提案とを連動させる手法＝ビジュアル・マーチャンダイジングについて理解を深めていきます。また、カラーコーディネーション・イメージコーディネーションの観点から野菜・果物について表現する方法について学びます。
野菜ソムリエコース募集要項
- 受講資格
- ジュニア野菜ソムリエの資格をお持ちの方。
- 本募集要項及び注意事項の記載内容全てに承諾いただいた方。
- 受講料
- 155,400円 ※受講終了後の試験料を含みます
- 修了規定
- 講義全12回中9回以上出席していただくこと。（4回欠席すると検定試験を受けていただくことができません）
- 課題を提出していただくこと。
- 検定試験に合格していただくこと。
- 注意事項
- 欠席した場合、1講義につき1回限り、空きがある別の講義にて聴講可能です。
但し出席扱いにはなりません。
聴講可能期間は欠席した講義の翌日から、最終講義日より6ヶ月迄です。
なお、補講ビデオの貸出はございません。
- 2年に1度は更新が必要になります。その他はジュニア野菜ソムリエコースに準じます。
- 野菜ソムリエ資格更新条件
- 協会主催のベジフルメンバーズクラブ活動（ワークショップ含む）に参加、もしくはベジフルカルテをご提出いただき、2年間のうちに合計24ポイント獲得していただくこと。ポイントは、メンバーズクラブ活動1回参加につき2ポイント、ベジフルカルテ1枚提出につき1ポイント、VMC活動レポート1部提出につき1ポイントとさせていただきます。
- 更新手数料3,150円をお納めいただくこと。
- 受講生ご本人の都合によるキャンセルの場合、一旦納入された費用は返却いたしません。
- 天候および講師の病気等、やむを得ない事情で講座日程が変更になる場合があります。
- 受講希望者が規定人数に達しない場合は、開講を中止することがあります。その際は、事前にご連絡するとともに納入された費用をご返金いたします。
- 講師、他の受講生および当協会に対して迷惑をかける行為のあった場合には、受講資格を剥奪されることがあります。その際は費用の返還をいたしません。
- 講座のテープ録音、写真、ビデオ撮影は固くお断りします。
- 試験、課題の保管期間は、受講期の最終講義日、または検定試験日から1年以内とさせていただきます。
- 野菜ソムリエ検定受験資格に期限はございません。