シニア野菜ソムリエコースは社会で活躍できる実践的な力を身につけるためのコースです。思考力の訓練と野菜・果物に関連する分野とで構成されています。思考力の訓練を通じてビジネスの基礎知識や社会で活躍するための応用力を身につけるとともに、野菜・果物をとりまく世界の全体像を把握し、将来の方向性を決定します。

ビジネススキルや野菜・果物に関わる広い分野の知識を身に付けます。農業・健康・店舗・料理と食に関わる4つの分野全てを学ぶことで、即戦力となる実践的ゼネラリストを目指します。また、毎回講義後に課題が課され、各分野の理解度を高めるとともに自身の方向性を確立していきます。